?

Log in

No account? Create an account

* * *

Жизнь такова, как вы о ней напишете...


Чатни из баклажанов
nikky_wild
Вчера готовила блюдо на основе баклажанов и интересного сочетания других продуктов. По рецепту из журнала Джейми Оливера. В журнале фотографии, конечно, гораздо интересней, но зато тут мои и было вкусно. =)

В оригинале:
400 гр помидоров
800 гр баклажанов
2 кисло сладких яблока
5 веточек кинзы
6 зубчиков чеснока
1 перец чили
7 ст л растительного масла
1 ч л семян кориандра
2 ст л меда
5 ст л винного уксуса
1 ст л тростникового сахара
3 ч л соли

Чатни из баклажан (основа)

Я не переношу кинзу совсем! Поэтому заменила на свежую зелень петрушки. Кориандра тоже не было (это семя кинзы, если кто не в курсе). А уксус тут нужен видимо только для консервации, поэтому его я тоже исключила.
В следующий раз ещё планирую заменить свежий перчик чили на приправу, потому что он сильно жгучий, и после разделки был везде - под ногтями, в носу, щипал глаза...

Помидоры ошпариваем, снимаем кожуру и режим мелкими кубиками. Яблоки чистим от семян и кожуры и вместе с баклажанами рубим на такие же кубики.
Разогреваем в глубокой сковороде масло, обжариваем баклажаны, помидоры и яблоки примерно 10 минут, постоянно помешивая.
Зелень, чеснок и чили мелко рубим - добавляем к овощам. Туда же идёт сахар, соль и мёд (уксус, кориандр, если желаете). Тушим ещё минут 10.

Чатни из баклажан

Получилось довольно таки вкусно. Сладковатый вкус с остреньким послевкусием.
Я ела, "намазывая" на отрубной хлеб. Муж как гарнир к запеченной индейке. Всем понравилось. =)

Единственный облом с журналом вышел, я думала, что все рецепты будут оригинальными, от Джейми. А нет!
Больше половины из них местного сочинительства.
Ещё летом сварила варенье из персиков с грецкими орехами. Вроде неплохо, но немного не на мой вкус, не то, чего я ожидала что-ли. Хотя тоже интересная вариация, остальным то вон нравится.